冬至將至，開講有話：「冬至大過年」，對大家來說，除了農曆新年，冬至可說是最重要的傳統節日，亦是一家人會相聚吃飯的日子。冬至是二十四節氣之一，會在每年的12月21至23日之間，而今年的冬至則在12月22日。在中醫角度，可以把握冬至這天去調理調補，到底為甚麼呢？另外，中醫師推薦2款冬至湯水讓大家補一補！

冬至：黑夜時間最長 白天時間最短的一天

冬至是24節氣之一，意即在一年中的這天黑夜的時間最長而白天的時間最短；一般而言，會在每年的12月21-23日之間。何慧潔中醫師指在中醫角度，這是陰氣最重陽氣最薄弱的時間；另外，冬天主氣為寒氣，過了冬至後，陽氣則會慢慢恢復，白天的時間會愈來愈長而黑夜的時間則愈來愈短。中醫有句說話：「冬至一陽生」意即陽氣慢慢開始回復，冬天漸去後春天慢慢到來。而從前的中國人或中醫都會把握冬至這天去調理調補，如三九冬灸就在這個基礎上發展出來的。

冬至可說是最重要的傳統節日，亦是一家人會相聚吃飯的日子。

冬至多吃驅寒食物 補腎為主

冬天以寒氣為主氣，因此大家可多吃驅寒的食物；加上冬天在五行上屬水，臟腑對應腎；何醫師指在中醫角度建議大家在冬天多吃補腎和黑色的食物，如栗子、紅棗、黑芝麻、黑豆、淮山、羊肉、牛肉等溫補食材。

栗子

紅棗

羊肉

2款冬至湯水推薦

以下2款湯水在感冒期間都不宜飲用。

紅蘿蔔椰子雞湯

材料：椰子（連椰子水）1個、紅蘿蔔 2條、雪耳 1朵、雞 1隻
做法：雞先去皮、汆水和斬件，連斬好的椰子和椰子水，發好的雪耳和切塊的紅蘿蔔加12碗或3L清水煲2小時，加鹽後可飲用
功效：健脾補虛、補益氣血，適合冬天易怕凍或覺得皮膚乾燥的人士。

合桃栗子淮山瘦肉湯

材料：去殼核合桃 10粒、去殼栗子 10粒、乾淮山 2兩/新鮮淮山 1斤去皮、去核紅棗 8粒、豬𦟌半斤、生薑 2片
做法：將豬𦟌汆水，加所有材料和12碗或3公升清水煲2小時，加鹽後可飲用
功效：補益脾胃、補腎、養血

冬至是一年当中进补的关键时令，人们只要正确把握进补，就能过一个健康的冬天。

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編輯者：Ethan
編輯日期：2019.12.22
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